Prezentacja Gelato Festival World Ranking 2026 miała miejsce w środę, 27 maja w Rzymie i podczas imprezy znów głośno było o lodach „Hyćka„, które produkuje w Baborowie (pow. głubczycki) Tomasz Szypuła. Opolanin według ostatniego podsumowania zajmuje drugie miejsce w światowym zestawieniu.
Można mówić o wielkim sukcesie, dlatego, że rzeczony ranking jest jednym z bardziej prestiżowych wydarzeń branży. Tworzony jest przez Gelato World Masters, największy na świecie konkurs dla mistrzów lodziarstwa.
Lista jest budowana na podstawie licznych degustacji i cyklu międzynarodowych konkursów, zawodów i recenzji ekspertów. A ocenie podlegają m.in.:
- smak lodów,
- kreatywność,
- estetyka prezentacji,
- wyniki uzyskiwane w konkursach.
Gelato Festival World Ranking 2026 – Tomasz Szypuła i jego „Hyćka” z drugą lokatą
Zestawienie jest podsumowaniem różnych potyczek.
– Te konkursy odbywają się przez cztery lata na pięciu kontynentach – opowiada Tomasz Szypuła, mistrz Polski lodów rzemieślniczych.
– Trzeba wygrać konkurs albo zająć drugie miejsce żeby dostać się do ścisłego finału kraju. Później są tzw. półfinały: najlepsi lodziarze z różnych państw spotykają się w Bolonii we Włoszech na półfinale. I znów trzeba zająć pierwsze lub drugie, by trafić do ścisłego finału – opisuje Opolanin kulisy głównego konkursu – Gelato World Masters.
W ostatnim konkursie Opolanin zdobył 233 punkty i 3 „korony” (zależą od liczby zebranych „oczek” i miejsc). Uzyskany wynik potwierdza, że Tomasz Szypuła należy dziś do ścisłej światowej czołówki rzemieślniczego gelato. A „Hyćka„ (smak kwiatów i owoców czarnego bzu) i „Cud, miód o orzeszki” (jogurt grecki z karmelizowanymi włoskimi orzechami prażonymi z miodem gryczanym), to flagowe smaki, które produkuje.
O przypadku nie ma mowy. Dość przypomnieć, że w poprzednim rankingu – z 2024 roku – zajął ósme miejsce. Dzięki temu, że Tomasz Szypuła wygrał pierwsze zawody w Polsce, potem półfinał w Bolonii, dostał się do finału światowego w Las Vegas w kwietniu.
– Tam dostałem nagrodę za innowacyjny smak – przyszłość lodziarstwa. Nie wygrałem, ale zebrałem pulę punktów – relacjonuje. – A w maju, w Rzymie, znaleźli się wszyscy, którzy brali udział w ostatnim finale mistrzostw świata. Usłyszeliśmy, kto jest na którym miejscu w rankingu. To było najbardziej prestiżowe wydarzenie z całego przedsięwzięcia – dodaje.
Do ścisłego finału trafia 36 lodziarzy z całego świata, a w rankingu jest ponad 8 tysięcy lodziarni.
Kto najwyżej w światowym rankingu lodziarstwa?
Wśród mistrzów lodziarstwa w rankingu Gelato Festival World Ranking 2026 znaleźli się:
- Carlo Guerriero – La Cremeria Gelato Italiano (Hiszpania)
- Tomasz Szypuła – Szypuła 1974 (Polska)
- Elisabeth Stolz – Osteria Hubenbauer (Włochy)
- Giovanna Bonazzi – La Parona del Gelato (Włochy)
- Christian Wu – Gelateria Giotto (Belgia)
- Savannah G. Lee – Savannah’s Kitchen (USA)
- Massimiliano Scotti – VeroLatte (Włochy)
- Maurizio Melani – Véneta Gelato Italiano (Hiszpania)
- Kees Baars – IJssalon IJsie Prima (Holandia)
- ex aequo: Fabio Forghieri oraz Leonardo La Porta (Włochy).
Rodzinny biznes z tradycjami dostrzega świat
Branżowy Przegląd Piekarski i Cukierniczy relacjonując bardzo wysoką lokatę Tomasza Szypuły podkreśla, że organizatorzy zwrócili uwagę, że „sukces polskiego lodziarza pokazuje rosnącą rolę Polski w światowym sektorze gelato oraz znaczenie połączenia lokalnej tożsamości, jakości i nowoczesnego podejścia do produkcji lodów”.
Tomasz Szypuła prowadzi „Lodziarnię pod Orzechem” w Baborowie. Markę założyli jego rodzice – Celina i Stanisław Szypułowie – w 1974 roku, w tym roku biznes kończy 52 lata.
Od ponad 30 lat z powodzeniem działa również lodziarnia „Miś Cafe” w Raciborzu.
– Choć tato był piekarzem, to na praktykach pod Raciborzem miał okazję uczyć się na maszynie do lodów. No i mu się spodobało… A teraz to przeszło na mnie – śmieje się Tomasz Szypuła.
Mistrz dodaje, że lody są pasją, a sukcesy dodają motywacji do dalszej pracy.
– Nasz wynik faktycznie jest dość niespotykany – mówi pan Tomasz, – Dlatego, że jako jedyni Polacy jesteśmy tak wysoko. A spotkania branżowe, jak to ostatnie w Rzymie, przy okazji rankingu, pozwalają poznać lodziarzy z całego świata, zdobyć wiedzę i kontakty. To wszystko przekłada się na rozwój – cieszy się Tomasz Szypuła.
Fot. arch. prywatne
Czytaj też: Nowe bistro w centrum Opola. „Klienci sami o to prosili”
***
Odważne komentarze, unikalna publicystyka, pasjonujące reportaże i rozmowy – czytaj w najnowszym numerze tygodnika „O!Polska”. Do kupienia w punktach sprzedaży prasy w regionie oraz w formie e-wydania
