Żurek – klasyczna zupa wielkanocna
Istnieje kilka rzeczy, bez których nie obchodzi się Wielkanocy – ręcznie malowane pisanki, stroiki wielkanocne, a także… konkretne potrawy. Jedną z nich jest klasyczny żurek, czyli aromatyczna zupa na zakwasie z dodatkiem jajka i kiełbasy.
Potrzebne ci będą:
- butelka zakwasu, np. żytniego,
- 1,5L bulionu warzywnego,
- 400g białej kiełbasy,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 jaja gotowane na twardo,
- 100 ml śmietany 18%,
- sól, pieprz, majeranek – do smaku.
Sposób przygotowania:
- Zagotuj w bulionie białą kiełbasę z dodatkiem czosnku i przypraw.
- Dodaj zakwas i gotuj całość przez ok. 10 minut.
- Dodaj śmietanę uprzednio zahartowaną w łyżce zupy.
- Pogotuj kilkanaście minut, podawaj z kromką dobrego chleba i jajkami na twardo umieszczonymi w talerzu z zupą.
Żurek to prawdziwy smak Wielkanocy, a jego przygotowanie naprawdę nie jest trudne!
Mazurek z kajmakiem – słodka tradycja
Kolejnym klasykiem wielkanocnej kuchni są mazurki. Słodkie, kruche, ozdobione w kolorowe wzory, nieodłącznie kojarzą się właśnie z tymi świętami. Do ich przygotowania potrzebujesz:
- 250 g mąki pszennej,
- 150 g i osobno 2 łyżki masła,
- 2 żółtka,
- 50 g cukru pudru,
- szczyptę soli,
- 1 puszkę mleka skondensowanego słodzonego,
- kolorowe pisaki cukrowe i inne ozdoby – dowolnie.
Sposób przygotowania:
- Połącz wszystkie składniki oprócz mleka skondensowanego i dwóch łyżek masła – zagnieć z nich ciasto i umieść na 30 minut w lodówce.
- Rozwałkuj niezbyt cienko, następnie umieść na blaszce i piecz przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni na trybie góra-dół.
- Mleko skondensowane gotuj w zamkniętej puszce przez 2 godziny. Gdy ostygnie, wymieszaj zawartość puszki z dwiema łyżkami masła.
- Powstałą masę wylej na upieczone ciasto, następnie ostudź i udekoruj według uznania – na przykład w pisanki czy inne kolorowe wzory.
Mazurki możesz upiększyć suszonymi kwiatami, bakaliami, czy tym, na co masz ochotę!
Sałatka jarzynowa jak u mamy, jak u babci
Wśród klasyków nie może zabraknąć pysznej, domowej sałatki jarzynowej. Aby przygotować jej najsmaczniejszą wersję, zaopatrz się w składniki:
- 3 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- pół selera,
- 3 jajka,
- 1 jabłko,
- 3 ogórki kiszone,
- puszka groszku konserwowego,
- 3 łyżki majonezu i 2 łyżeczki musztardy,
- sól i pieprz wedle uznania.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj warzywa korzeniowe w mundurkach, wystudź, obierz i pokrój.
- Ugotowane na twardo jaja posiekaj i dodaj do sałatki.
- Następnie dorzuć pokrojone jabłko i ogórki kiszone.
- Na koniec – groszek, a do tego musztarda, majonez, sól i pieprz.
- Wymieszaj dokładnie i podawaj, na przykład, z chlebem.
Klasyczną sałatkę możesz także wzbogacić o drobno pokrojoną cebulkę, niektórzy lubią także dodatek śliwki z octu, co ciekawie przełamuje smak.
Mamy nadzieję, że nasze przepisy pojawią się na twoim wielkanocnym stole!
