Atelier Café w Opolu do tej pory działała przy pl. Kazimierza, przy pl. Teatralnym w „Kochanowskim” oraz w Wodnej Nucie. Od poniedziałku 16 grudnia do listy lokalizacji dołączyła ulica 1 Maja, na wprost przebudowanego placu przed dworcem kolejowym.
Atelier Café w Opolu działa od pięciu lat. – Pomysł na własną firmę zrodził się u mnie z pasji do dobrej kawy – przyznaje Sebastian Jaworski, twórca tej marki.
Atelier Café w Opolu – biznes zrodzony z marzeń
To absolwent ekonomii. Marzenie o własnym biznesie miał jeszcze w liceum. – Chodziłem do „jedynki” na opolskim Zaodrzu. I już w czasach szkoły średniej obserwowałem opuszczony budynek przy pl. Kazimierza. Zabytkowy, w kształcie półrotundy, ponad stuletni obiekt skradł moje serce – opowiada.
– Nie mogłem patrzeć, jak niszczeje. Myślałem sobie, że jak kiedyś będzie tu jeszcze wolne, to ja jako dorosły człowiek, po studiach lub w ich trakcie, stworzę tu kawiarnię. Od początku wiedziałem, jak by to miejsce wyglądało – mówi Sebastian Jaworski.
– Podczas studiów dorabiałem jako recepcjonista, kelner, barman i barista. W związku z tym te doświadczenie bardzo mi pomogły – dodaje twórca Atelier Café w Opolu.
Była piekarnia, jest kawiarnia – z wypiekami
Podkreśla, że stworzona przez niego sieć oferuje robione na miejscu produkty i stawia na lokalnych dostawców. To między innymi dlatego w jego lokalach podawana jest kawa speciality parzona wedle różnych metod alternatywnych z opolskiej palarni Hard Beans Coffee Roasters.
– Znani jesteśmy z 14 typów bajgli, których recepturę udoskonalamy od pięciu lat. Sami je wypiekamy – opowiada Sebastian Jaworski.
Atelier Café w Opolu ma własny dział piekarniczy i cukierniczy. Stąd chwali się również samodzielnie wypiekanym chlebem tostowym i pełnoziarnistym.
Wnętrza nowej kawiarni przy ulicy 1 Maja utrzymano w typowo industrialnym klimacie. Miały się wpisać w otoczenie. W tym celu odsłonięto cegłę, odświeżono całość.
– Tę przestrzeń powiększyliśmy o jeszcze jeden lokal biurowy. Dlatego też teraz z kuchnią, korytarzem i całą przestrzenią kawiarni mamy ponad sto metrów kwadratowych i 35 miejsc siedzących – opisuje twórca Atelier Café w Opolu i dodaje, że często można go spotkać za ladą.
Czytaj też: Nowa kawiarnia na dworcu kolejowym w Opolu. „Wypełniamy lukę”
***
Odważne komentarze, unikalna publicystyka, pasjonujące reportaże i rozmowy – czytaj w najnowszym numerze tygodnika „O!Polska”. Do kupienia w punktach sprzedaży prasy w regionie oraz w formie e-wydania
